Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

Los aromas del maíz azul, el huitlacoche, la flor de calabaza y los antojitos tradicionales del Estado de México forman parte de la oferta gastronómica que puede encontrarse en Kuira Bá Chihuahua, la muestra de artesanías, gastronomía y cultura instalada en la Plaza de Armas, frente a la Catedral de Chihuahua.

Uno de los puestos participantes ofrece una variedad de platillos elaborados con recetas tradicionales del centro del país, entre ellos quesadillas, gorditas, sopes y guaraches, preparados al momento con ingredientes típicos de la cocina mexicana.

La encargada del establecimiento explicó que las quesadillas estilo Estado de México pueden degustarse con rellenos como flor de calabaza, champiñón y huitlacoche, considerado uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía mexicana.

Además, destacó que la masa utilizada en la preparación de los alimentos se elabora con maíz azul, una variedad tradicional que aporta un sabor y color característicos a los platillos. Explicó que en México existen diferentes tipos de maíz, entre ellos el azul, el amarillo y el rojo, cada uno con características propias.

Los precios para quienes visiten la muestra son de 80 pesos por quesadilla; mientras que los guaraches tienen un costo de 120 pesos. En tanto, las gorditas y los sopes se ofrecen en 100 pesos, acompañados de lechuga, queso, crema y el guiso elegido por el cliente.

Como complemento, el establecimiento también ofrece aguas frescas naturales de distintos sabores para acompañar los alimentos.

Los comerciantes informaron que permanecerán en la Plaza de Armas durante 11 días, en un horario de 9:00 de la mañana a 9:00 de la noche, invitando a las familias chihuahuenses y a los turistas a conocer una muestra de la gastronomía tradicional del Estado de México sin salir de la capital.

La exposición Kuira Bá Chihuahua reúne a artesanos, cocineras tradicionales y productores de distintos estados del país, quienes ofrecen productos elaborados de manera artesanal y buscan acercar la riqueza cultural y gastronómica de sus regiones al público que visita el Centro Histórico.