Las calabacitas con elote a la mexicana, es una receta que es perfecta para los amantes de las verduras, es un platillo que nos recuerda mucho a la cocina de nuestras abuelitas y a nuestra niñez.
Es un platillo sencillo y rápido de preparar, resulta muy delicioso y lo puedes acompañar con arroz, frijoles y tortilla de maíz. También se puede agregar un poco de queso fresco o queso parmesano rallado, incluso ponerle rajas de chile poblano y queso.
Ingredientes:
• 400 g de calabacita cortadas en cubos
• ½ cebolla, cortarla en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 tomate picado en cuadros
• 2 cdta de aceite de oliva
• 1 lata de elote blanco en grados y/o 1 lata de elote amarillo en granos
• 1 cdta de sal fina, o al gusto
• ¼ cdta de pimienta negra molida, o al gusto
Preparación:
1. Lo primero que se debe hacer, es lavar toda la verdura que vayas a preparar. Después corta en cubos las calabacitas, tomate y cebolla. Pela el ajo y córtalo finamente.
2. En una sartén grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, sofríelos hasta que estén suaves. Agrega el tomate y las calabacitas, déjalas que se cocinen un poco.
3. Agrega los elotes, y se saltean por otros minutos el guisado.
4. Sazonar con sal y pimienta, si gustas, puedes sustituir y poner un cubo de caldo de pollo en polvo.
5. Puedes agregar un poco de crema de leche y deja que se cocine por unos minutos más.
6. Cuando notes que las calabacitas estén tiernas, apaga el fuego y se sirve caliente.
7. Ahora es el momento de disfrutar este platillo.
Aquí hay algunos consejos para preparar calabacitas con elote a la mexicana:
Si quieres que las calabacitas queden más suaves, puedes cocinarlas por más tiempo. Puedes agregar otros ingredientes
a la receta, como chiles picados, jitomates picados o zanahorias ralladas.
