Este sabroso y refrescante ceviche se prepara muy rápido y fácilmente. Es ideal para servirlo como entrada o plato principal acompañado con tostadas.
Ingredientes:
• 675 grs. de camarón
• 6 limones (exprímelos al momento de usarlos)
• 1 naranja (exprímela al momento de usarla)
• 1tomate cortado en cubos muy pequeños
• ½ cebolla morada picada en cuadritos finos
• 1mango cortado en cubos muy pequeños
• ½ pepino cortado con la cascara en cubos pequeños
• 1aguacate cortado en cubos pequeños
• Salsa picante al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro para decorar
Salsa de Mango y Habanero:
• 1 mango
• 1 cda. vinagre de manzana
• 1 habaneros tostado
• ½ cucharita sal
• 1 pizca pimienta
• 1 ajo
• salsa maggi
• salsa negra para mariscos
• Jugo de limón
• Jugo de naranja
Preparación:
1. Limpia el camarón y quita el intestino. Corta en pequeñas piezas. Reserva.
2. Exprime los limones y la naranja.
3. En un recipiente pon el camarón, la cebolla picada en cuadros pequeños, el jugo del limón y de naranja. Salpimienta a tu gusto y deja reposar por media hora.
4. Pasado el tiempo agrega al ceviche el tomate, el mango y el pepino. Reserva
5. En la licuadora, pon todos los ingredientes para la salsa e incluye un poco del jugo del ceviche que dejaste reposar. Recuerda tostar el chile habanero. Si lo quieres un poco más picoso puedes agregarle 5 chiles chiltepín también tostados. Tritura los ingredientes perfectamente.
6. Una vez lista la salsa, viértela al ceviche, mezcla bien y sirve.
7. Acompaña el ceviche con tostadas y unas láminas de aguacate.
8. ¡A disfrutar!
