Ingredientes
12 chiles chilacas
1/2 cebolla grande
1 tomate
Queso tipo Laurel o aquel que haga hebra
100 ml media crema
Modo de Preparación
Pone en comal caliente los chiles chilaca.
Cuando hayan tomado la consistencia dorada (sin quemar la cáscara) los retiras y colocas dentro de una bolsita de plástico y los envuelves en otro trapo para que suden.
Así te será más sencillo retirar la cáscara a la hora de pelarlos.
A los 15 minutos puedes comenzar a retirar la cáscara y a desvenar.
Luego los vas partiendo en rajas o cubitos mientras en una sartén se calienta el aceite.
Se incorpora tomate y cebolla picados y se agrega n las chilacas.
Inmediatamente puedes agregar sal al gusto, agua hirviendo a manera de generar un pequeño caldillo.
O si gustas puedes incorporar leche evaporada tipo Clavel.
Las meneas y esperas a que hierva el agua o la leche y luego le incorporas el queso.
Sírvelo acompañado de tortillas de harina.