Existe un sin número de ensaladas que disfrutar, generalmente estas se sirven antes que servir una crema o del plato fuerte. Y para que tengas más variedad de opciones para preparar ensaladas, aquí te dejamos una en donde solo requieres de naranja, queso de cabra y pistachos, ingredientes que te aportarán vitamina, minerales y proteínas. Puedes agregarle algún fruto seco de tu preferencia, esto es opcional
Ingredientes:
• 200 grs de lechuga escarola
• 50 grs de rúcula
• 2 naranjas
• 300 grs de queso de cabra
• 50 grs de pistachos
• 5 cdas de aceite de oliva virgen
• 1 cda de vinagre de jerez
• Sal
Elaboración:
1. Lava y desinfecta la lechuga, puedes solo trocearla o cortar en julianas.
2. Lava también la rúcula y secar.
3. Quita la cascara a 1 y a la mitad de la otra naranja, deberás retirarle también la piel y dejar en gajos. Con respecto a la mitad que reservaste, exprime y reserva el jugo.
4. Pela y pica en trozos pequeños los pistachos.
5. Para prepara la vinagreta deberás de mezclar las cuatro cdas. de aceite con el vinagre, dos cdas del jugo de naranja que reservaste, la pizca de sal.
6. Corta el queso en trozos, ponte un poco de aceite en las manos para que puedas formar bolitas. Una vez hechas, pásalas sobre los pistachos picados para que estén totalmente cubiertas.
7. En un tazón o plato extendido para ensaladas, por lo ingredientes, mézclalos un poco y añada la vinagreta.
