Prepara esta rica y refrescante ensalada, es fácil de hacer y con pocos ingredientes de la temporada.
Ingredientes:
• 1 lata de mango en almíbar rebanada
• 3 cdas de mostaza clásica
• 2 cdas de vinagre de manzana
• 1/2 taza de mayonesa con jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tazas de lechuga mixtas
• 1 taza de pepino sin semillas
• 1 taza de queso panela en cubos
• 6 cdas de cacahuates
• 4 cdas de ajonjolí tostado o si lo prefieres de chia
Preparación:
1. Para la vinagreta, incorpora en la licuadora la mitad de la lata de mango en almíbar, la mostaza, el vinagre, la mayonesa y agrega con sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. En un recipiente hondo, coloca el resto del mango picado en cubos, la lechuga, el pepino también en cubos, el queso panela, el cacahuate y el ajonjolí.
3. Sirve la ensalada y vierte el aderezo de mostaza y mango.
