Este guiso es común clásico y fácil de preparar riquísimo y perfecto para estos días de frio en, pero con carne, papas y otras verduras como ingredientes comunes. Es una receta muy completa desde un punto de vista nutricional, y de lo más reconfortante.
INGREDIENTES
• 2 piezas medianas de papas
• 500 g de chambarete (en cuadros)
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 2 Zanahoria
• 2 hojas de Laurel
• 4 cucharas soperas de Tomate frito (o si prefiere usar puré de tomate)
• 200 ml de Caldo de carne
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Pela las zanahorias y las papas, trocear en rodajas las primeras y en cubos las segundas.
2. Pelar y pica la cebolla y los dientes de ajos.
3. Poner la carne salpimentada en una cazuela con un poco de aceite por todos los lados, sacar y reserva.
4. En ese mismo aceite con los jugos que ha soltado la carne se pone a fuego medio, se puede agregar un poco más de grasa y saltear la cebolla, el ajo, un par de minutos después agregar la zanahoria, una vez tiernos se incorpora la carne y esperar que todo se dore muy bien.
5. Después incorporar el tomate frito o si lo prefiere la salsa de tomate.
6. Agrega el caldo de res, las hojas de laurel, las papas. Si no tienes caldo previo, puedes agregar ½ litro de agua y un poco de saborizante de la marca que más prefiera.
7. Se Tapa y deja que se cocine al menos durante 45 minutos. Si te gusta más tierna la carne, déjalo cociendo unos minutos más.
8. Si es tu gusto, puedes agregarle otro tipo de vegetales, un ejemplo: chile morrón verde.
