Inicia la temporada Navideña por lo que nos esperan días en que abundarán los alimentos ricos en calorías y sabor.
Lo más tradicional en México son los tamales de todos los sabores: de rajas, rojos, de chilaca con queso, de fresa, de verduras, de pollo, de chiles poblanos…es precisamente que hoy te compartimos la receta para que disfrutes unos tamalitos muy deliciosos.
Ingredientes
2 Cucharadas Mantequilla light para el relleno
1 Taza Chile poblano en rajas de chile poblano, congeladas, para el relleno
1/4 Pieza Cebolla fileteada, para el relleno
1 Taza Manteca vegetal a temperatura ambiente, para la masa
1 Taza Granos de elote amarillo para el relleno
4 Tazas Harina de maíz nixtamalizada, para la masa
4 Cucharadas Consomé de pollo en polvo para la masa
1 1/2 Cucharadita Polvo para hornear para la masa
1 Lata Leche Evaporada Carnation en Balance Reducida en Grasa* para la masa
3 Tazas Agua para la masa
2 Ramitas Epazote fresco desinfectado y picado finamente, para la masa
1 Paquete Hoja de maíz previamente hidratadas en agua caliente (500 g)
1 Paquete Queso crema light cortado en tiras (190 g)
Modo de Preparación
Para el relleno, en una sartén calienta la mantequilla y fríe la cebolla con las rajas poblanas y los granos de elote; cocina durante 5 minutos.
Batir
Para la masa, bate la manteca hasta que esponje; agrega poco a poco la harina de maíz previamente mezclada con el polvo para hornear, el consomé de pollo en polvo, la Leche Evaporada Carnation 80% Menos Grasa, el agua, la cebolla picada y el epazote; bate 8 minutos más.
Cocción
En cada una de las hojas de maíz coloca un poco de la masa; añade en el centro un poco del relleno, una tira de queso crema y cierra. Coloca los tamales en una olla exprés a baño María y cocínalos durante 50 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Cuando la hoja se desprenda fácilmente, los tamales estarán listos. Sírvelos calientes