Este es un postre frío, delicioso y elegante, pensado para aquellos que les gusta el café. Esta es una receta riquísima para «limpiar» completamente el recipiente. Para que sea más práctico el momento de servir, te recomendamos hacerlo en vasos pequeños.
Ingredientes:
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de amaretto
• ¾ de taza de azúcar en polvo (150 g)
• 500g de queso mascarpone
• ¾ de taza de nata líquida (200 ml)
• 40 bizcochos de soletilla (si no las consigues, puedes usar galletas marías)
• 2 tazas de café expreso fuerte (o 500 ml)
• Cacao en polvo (para decorar)
Preparación:
1. Bate las yemas de huevo e incorpora poco a poco el amaretto, que tenga la consistencia de turrón.
2. Agrega también poco a poco el azúcar. Batir hasta que esté bien disuelta.
3. En otro recipiente, monta la nata de leche hasta y el queso mascarpone. La mezcla debe formar picos firmes.
4. Incorpora las dos mezclas de forma envolvente.
5. Prepara el expreso de café y ve mojando las galletas por cada capa en él.
6. Ve colocando las galletas en el fondo de cada uno de los moldes, que quede perfectamente cubierto. Después cubre un poco con la crema de mascarpone.
7. Vuelve a poner una capa de galletas y el resto de la crema en capas y repartirlas uniformemente.
8. Tapar el molde con hule de cocina y dejarlos reposar toda la noche en el refrigerador. Antes de que sirvas los vasitos, espolvorea con abundante cacao en polvo.
