La receta que te traemos ahora es la de un delicioso Lomo de res en salsa de chocolate, es una preparación fácil y tendrás un plato principal estilo gourmet que puedes degustar con tu familia en alguna ocasión especial.
Ingredientes:
• 1 Kg de Lomo de res
• Sal y pimienta
• Romero
• Aceite de oliva
• Jarabe de chocolate
• 400 grs de Chocolate en tableta
• 100 grs de pimienta entera
• 500 ml de agua
Guarnición:
• 200 grs de cerezas confitadas
• 200 grs de zarzamoras
• 300 grs de frambuesas
• 200 grs de blueberries
• 50 g de mantequilla
• 10 cc vino tinto
• 300 grs de ejotes
• 50 grs de mantequilla
• 50 grs de almendras
• 25 grs chocolate blanco
Elaboración:
1. Limpia muy bien el lomo de res y corta en medallones. Salpimienta a tu gusto.
Luego caliente aceite en una sartén y séllalos hasta dorar por ambos lados. Una vez listos reserva.
1. Para la salsa de chocolate, lo primero que tienes que hacer es disolver el chocolate en el agua y deja que hierva. Vierte las pimientas en una bolsita en la salsa y deja reposar para que suelte su sabor y aroma.
2. Para preparar la guarnición, lo que debes hacer es saltea en mantequilla las cerezas, zarzamoras, frambuesas y blueberries. En el mismo sartén que cocinamos los medallones, vierte las frutillas y agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
Elaboración de los Ejotes
1. Blanquea los ejotes en agua hirviendo con sal y fríe en mantequilla. Agrega las almendras fileteadas y tostadas. Sazona.
2. Para preparar el platillo lo que debes hacer es, colocar una cama de ejotes que freíste y sobre ellos acomoda los medallones de lomo de res.
3. Baña el lomo con la salsa de chocolate que reservaste y agrega las frutillas por encima.
4. Por último, decora con un poco de chocolate blanco finamente rallado.
