Ya sea para una rica cena o un delicioso desayuno, prepara estos molletes de frijoles refritos, chorizo, queso y pico de gallo, te aseguro que lo disfrutaras solo o en compañía. Es otro de los platillos fáciles de preparar.
Ingredientes:
Para el pico de gallo:
• ½ taza tomates picado
• 1 cda de cebolla blanca, finamente picada
• ½ cda chile jalapeño, sin semillas y picado
• 1 cda cilantro, picado
• ½ cda jugo de limón verde
Para los frijoles:
• 1 bolillo, cortado a la mitad
• 1 pizca de sal
• 1 cda aceite vegetal
• 1 taza frijoles negros refritos
• 1 tripa de chorizo
• 1½ tazas queso Chihuahua o queso Oaxaca
• ½ taza crema
Preparación:
1. En un recipiente, coloca el tomate, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el jugo de limón, la sal y mezcla los ingredientes. Reserva.
2. Calienta a fuego medio la cucharada de aceite en un sartén por 2 minutos. Agrega los frijoles.
3. En otro sartén cocina el chorizo
4. Precalienta el horno a 200°C.
5. Tuesta con un poco de mantequilla las rebanadas de pan.
6. En cada rebanada distribuye los frijoles, el chorizo y esparce el queso chihuahua.
7. Coloca la charola en el horno y hornea por 8-10 minutos o hasta que el queso se derrita y quede ligeramente dorado.
8. Agrega la crema y por último el pico de gallo en cada mollete.
9. ¡Sirve y disfruta!
