Ingredientes:
• 2 milanesas de pechugas
• Espárragos
• 2 rebanadas de queso manchego
• 1 taza de crema
• ½ barra de queso crema
• Manojo de Cilantro
• ½ taza de caldo de pollo o agua
• 1 chile serrano
• Sal y pimienta
Preparación:
1. Lavamos los espárragos perfectamente y cortamos la parte inferior de los tallos (parte blanca).
2. Salpimentamos las pechugas, sobre ellas ponemos la rebanada de queso y unos espárragos, enrolla los ingredientes y sujétalo con un picadientes.
3. Pon a calentar en una sartén un chorrito de aceite, una vez listo, coloca las pechugas rellenas y baja el fuego, tápalas para que tengan una mejor cocción, después de unos minutos voltéalas para que el color dorado quede uniforme por todos los lados.
4. Mientras están nuestras pechugas haremos nuestra salsa cremosa. En la licuadora podremos la media crema, la crema, el manojo de cilantro debidamente lavado y escurrido, el caldo de pollo o el agua (si optas por el agua, coloca un cubito de sazonador de pollo y no pongas la sal y pimienta), el chile serrano lavado y si quieres desvenado, salpimienta al gusto. Mezclamos todo perfectamente bien.
5. En otro sartén, pondremos un poco de mantequilla, dejamos que se derrita y colocamos la salsa de cilantro, la dejamos unos minutos, rectifica la sazón y listo.
6. En un plato colocamos las pechugas de pollo recién salidas del sartén y vaciamos sobre ellas la salsa
7. Para decorar, podemos usar granos de elotes y ¡listo!