¿Quién no ha disfrutado de un rico salteado de vegetales? Pues bien, el día de hoy te diremos como preparar chile morrón agregándole un poco de proteína, como es el pollo. Es un platillo rico y fácil de hacer y lo puedes acompañar con arroz. Si te gustan mucho los vegetales, puedes agregarle zanahorias, brócoli o cebollín, según sea tu gusto. Incluso puedes sustituir el pollo por tiritas de carne de res o de cerdo.

Ingredientes:

• 500 grs de muslos de pollo (sin hueso y sin piel) cortadas en tiras
• 3 cdas de jerez seco
• 2 cdas de salsa de soya
• 1 cda de maicena
• 2 cdas de aceite de maní o de sésamo
• 2 pimientos verdes en julianas
• ½ cebolla morada en julianas
• 1 chile serrano en rodajas finas
• 2 cdas de ajo finamente picado
• 2 cdtas de semillas de comino trituradas
• 1 cdta de semillas de cilantro trituradas
• 1 cdta de azúcar
• ½ cdta de sal
• cilantro fresco picado
• ¼ de cdta de pimienta
*Rinde para 4 personas

Preparación:

1. Poner un tazón las tiras de pollo, agregar una cucharada de jerez, la salsa de soya y la maicena mezclar muy bien para que se integren los ingredientes y dejar reposar por 10 minutos.
2. Para la preparación sé utilizará un wok, pero si en casa no tienes, utiliza una sartén grande y calienta a fuego alto con una cucharada de aceite. Baja el fuego y agregar los pimientos finamente picados en julianas, la cebolla también picada en julianas, el chile y el ajo. Dejar que se cocinen hasta que los pimientos y la cebolla estén tiernos, esto podría tardar aproximadamente unos 4 minutos. Mover constantemente la verdura para que se mezclen bien los ingredientes y se cocinen todos de manera uniformemente. Pasar todo a un plato y reserva.
3. Pon de nuevo una cucharada de aceite en el wok o sartén que hayas utilizado y agregar las semillas trituradas de comino y del cilantro. Solo dejaras que se cocinen por 10 segundos, para luego añadir el pollo y deja que el pollo se cocine, recuerda estar revolviendo para que no se pegue.
4. Una vez listo el pollo, incorpora de nuevo las verduras y espolvorear con el azúcar y la sal, revuelve de nuevo los ingredientes. Es el momento de verter las 2 cucharadas restantes de jerez a la sartén y desglasar bien.
5. Retirar del fuego y añadir el cilantro y la pimienta negra. Servirlo con arroz blanco.
6. Disfruta de este platillo.

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