El platillo que te traemos hoy es uno de los desayunos más típicos en la cocina mexicana, son fácil y económico para preparar, su nombre, huevos Ahogados o también conocidos como huevos abrazados, su nombre se debe a que están literalmente ahogados en una salsa roja o verde. Los ingredientes que se usan para esta preparación son los más populares en cualquier guisos caseros y estamos hablando del tomate, la cebolla, el chile y ajo.
¡Son realmente deliciosos! y los puedes acompañar con tortillas de maíz recién hechas.
Es un súper desayuno ya que tiene ingredientes como el huevo y el nopal, que pueden ayudarnos a sentirnos con más energía durante el día y lo mejor, hacernos sentir satisfechos durante el día.
Ingredientes:
• 4 huevos
• 3 nopales
• 1 ½ tomates
• 3 chiles guajillo seco
• 1 chiles chipotle seco
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 1/2 tazas de agua
• Sal
• Aceite
Preparación:
1. Lavaremos perfectamente los nopales para quitarles la suciedad que pudieran tener. Córtalos en tiras, ponlos en una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Déjalos hiervan y una vez cocidos retíralos de la lumbre. Escúrrelos.
2. En otra olla pondremos a cocer los chiles, los tomates y la cebolla en agua. Una vez listos, sácalos de fuego y agrégalos al vaso de la licuadora
3. Es el momento de comenzar a licuar los chiles, los tomates, la cebolla, el ajo y la sal (puedes sustituirla por una cucharada de caldo de pollo en polvo, según sea tu gusto).
4. En una sartén, ponderemos a calentar el aceite e incorporamos la salsa previamente colada. Sazónala por 3 minutos y agrega las tazas de agua; posteriormente agrega los nopales y déjalos por unos minutos para que se impregnen los sabores. Es el momento para rectificar sabores.
5. Una vez que la salsa esté hirviendo con los nopales, baja el fuego y agrega los huevos uno a uno; cocínalos por 10 minutos sin mover, estos deben quedar estrellados.
6. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y comienza a servir en platos de barro para que se vea más lindo el desayuno. Acompáñalos con ricas tortillas de maíz recién hechas.
7. Disfruta de este delicioso y tradicional platillo mexicano.
