Ingredientes:
• 8 papas
• 1 barra de queso crema
• 200 grs de tocino
• 1 barra de mantequilla
• El tallo verde de cebollas cambray
• Queso rallado parmesano o chihuahua
• Sazonador vegetal
• sal y pimienta
Preparación:
1. Lava las papas perfectamente, córtalas en cubos medianos. Pon a calentar una olla con suficiente agua, cuando esté a punto de hervir agrégale las papas para que se cocinen perfectamente (durante 15 a 20 minutos aproximadamente).
2. Mientras se cocinan las papas, corta las rebanadas de tocino y calienta una sartén para que lo sofrías. Una vez listo, reserva.
3. Lava las cebollas cambray y corta su tallo en julianas delgadas.
4. Si gustas, puede sofreír las cebollas cortadas en julianas delgadas y un poco de azúcar para caramelizarla. Deja cocinar hasta que queden transparentes, procura no quemarlas (este punto es opcional).
5. Listas las papas, retíralas del fuego y escúrrelas. Colócalas en un bol y retira parte de la cascara.
6. Con tenedor o machacador de frijoles, triturar las papas hasta que te quede una textura suave y sin grumos. Agrega la barra de mantequilla y el queso crema y mezcla perfectamente los ingredientes. Ahora incorpora un poco de los tallos de cebollín y la cebolla caramelizada (si has esta aceptado esta opción, si no, solo los tallos).
7. Si está muy espesa, agrega un chorrito de leche, ahora es el momento de añadir el sazonador, la sal y la pimienta y vuelve a mezclar.
8. Pon el pure en un refractario y espárcelo perfectamente bien, agrega el queso rallado, el resto de los tallos y el tocino cortado,
9. Ponlo al horno unos cuantos minutos para que se gratine el queso. Has esto unos minutos antes de que sirvas el platillo completo.