El consumo del salmón tiene múltiples beneficios para nuestra salud, ya que tiene proteína, vitaminas A, D, E y complejo B, también contiene algunos minerales, como el fósforo y el selenio. Es un alimento con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas.
El salmón es otro de los pescados que puede ser bastante versátil en su preparación, ya que lo puedes consumir crudo, a la plancha, sancochado o al horno.
Ingredientes:
• 4 porciones de salmón (600grs)
• 25 grs de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 24 tomates cherry partidos a la mitad
• 50 grs de espinacas
• 200 ml de crema agria o yogurt
• 25 grs de queso parmesano rallado o en polvo
• 1 cda de albahaca fresca picada
• 1 cda de perejil fresco picado
• ½ limón
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Modo de preparación
1. Comenzaremos salpimentando los trozos de salmón.
2. En una sartén, pondremos a calentar aceite para cocinar a fuego medio-alto los trozos de salmón con la piel hacia arriba, esto durante 6 minutos. Después volteamos el salmón y dejamos cocinar durante dos minutos más y reserva.
3. En la sartén donde cocinaste el salmón, agregaras la mantequilla, dejamos que se derrita y añadimos el ajo finamente picado, los tomates Cherry y salpimentamos. Dejamos cocina a fuego medio, para añadir las espinacas y la crema, y por último la albahaca.
4. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, esto para lograr que se incorporen bien los ingredientes. Posteriormente, añadiremos los trozos de salmón a la crema y deja que se cocine todo por otros 5 minutos más.
5. ¡Listo! Sirve en un plato uno de los trozos de salmón, báñalo con la misma crema, agrega unas gotas de limón y espolvorea con perejil la parte superior y disfruta.