Fotografía y redacción por: Silver Juárez

Esta mañana nublada en Chihuahua, el clima invita a un buen café acompañado de pan recién horneado. Omar Díaz, conocido como “el panadero con el pan muy bien”, ofrece su tradicional surtido de piezas elaboradas en bóveda de barro con leña, un sello de autenticidad y sabor.

Entre la variedad que prepara destacan:

• Roles integrales con nuez.
• Rayadas con anís, el pan que comía Pancho Villa.
• Niño envuelto y polvorones de chocolate.
• Polvorón payaso, besos esponjosos y esponjitas.
• Novias con coco y fresa.
• Barras de mantequilla y cuernitos.

Omar se instala desde las 6 de la mañana en la calle Nelly Santos, entre Libertad y Victoria, frente al Palacio de Gobierno. Más tarde se mueve a la calle Victoria, frente a la Plaza de la Tecnología, para ofrecer su pan artesanal a los transeúntes.

“El día de hoy está espectacular para comer pan. Nos amaneció nubladito y ustedes saben cómo el cuerpo pide su pancito y su café”, comenta Omar con entusiasmo.

Una postal muy chihuahuense: pan artesanal, clima fresco y la tradición de compartir café con pan en el corazón de la ciudad.