Nota y Fotos por: Silver Juárez Arce
La temporada de calor está a punto de llegar y con ella también llegan las enfermedades gastrointestinales, por lo que es importante tener cuidado al elegir dónde comer. En muchas ciudades, incluyendo el caso de algunos hospitales como el Hospital General «Zubirán» y el IMSS, se encuentran numerosos puestos de comida callejeros.
Es importante tomar en cuenta que la higiene de estos lugares no siempre es la adecuada, lo que puede propiciar la propagación de enfermedades. De hecho, es común que los puestos de comida callejeros se instalen cerca de hospitales y clínicas para ofrecer sus servicios a médicos, enfermeras, pacientes familiares .
Es por eso que es importante ser cuidadoso al momento de elegir qué comer, ya que la ingesta de alimentos en mal estado puede llevar a enfermedades gastrointestinales como la diarrea, la gastroenteritis y la fiebre tifoidea.
Las autoridades sanitarias recomiendan a los consumidores verificar que el puesto de comida cumpla con las normas de higiene, que los alimentos estén bien cocidos y que los utensilios utilizados para servir la comida estén limpios.
En el caso de los trabajadores de la salud que comen en estos puestos de comida, es importante que también estén al tanto de los riesgos de consumir alimentos en lugares que no cumplen con las normas de higiene adecuadas. Es recomendable que tomen medidas preventivas, como llevar su propia comida de casa, para evitar enfermarse y poner en riesgo su salud y la de sus pacientes.