Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

Chihuahua, Chih.- Gorditas de maíz azul, guisados preparados por cocineras de comunidades serranas, champurrado de pinole y artesanías elaboradas por manos indígenas forman parte de la muestra Rarámuri Sékara, instalada sobre la calle Victoria, entre las avenidas Independencia y Tercera, donde permanecerá hasta el próximo 25 de octubre.

Catalina Batista Parra, representante de los artesanos participantes y originaria de la comunidad de Cusárare, en el municipio de Guachochi, explicó que el espacio reúne a personas procedentes de distintas localidades de la Sierra Tarahumara, entre ellas Norogachi, Sisoguichi y comunidades de los municipios de Bocoyna y Guachochi.

La muestra combina la venta de alimentos con productos artesanales que las familias trasladan desde sus comunidades, en una actividad que les permite comercializar directamente su trabajo en el primer cuadro de la capital.

Entre los platillos que preparan se encuentran nopales, quelites, guisados con chile y tomate, carne de cerdo y tortillas de maíz azul, además de tortillas de harina para quienes prefieren esta opción.

Batista explicó que los quelites se preparan picados y pueden acompañarse con huevo, chile, tomate y cebolla. También ofrecen guisos elaborados con ingredientes que forman parte de la alimentación cotidiana de las comunidades serranas.

Otra de las opciones es el chile de rata preparado con tomate y cebolla, además de otros guisados que se cocinan en el lugar. La oferta incluye champurrado de pinole, una bebida tradicional elaborada a partir de pinole, producto de maíz tostado y molido.

La representante destacó que las propias cocineras preparan los alimentos y las tortillas, mientras que otros integrantes del grupo se encargan de elaborar y ofrecer las artesanías. Entre los artículos disponibles se encuentran piezas de madera, bateas y otros objetos traídos de la Sierra Tarahumara.

Batista recordó que el grupo comenzó a trabajar en este punto hace aproximadamente cuatro años y que, con el tiempo, logró ampliar su espacio de venta. Por ello, expresó su deseo de que puedan conservar el lugar, al considerar que representa una oportunidad para sostener sus actividades y acercar sus productos a más personas.

La muestra comenzó sus actividades el jueves 15 de octubre y permanecerá hasta el domingo 25. Los puestos abren al público aproximadamente a las 9:30 de la mañana y permanecen hasta las 10:00 de la noche, aunque las labores de preparación comienzan desde más temprano.

La instalación ofrece a quienes recorren el Centro Histórico la posibilidad de probar alimentos preparados por cocineras rarámuri y adquirir artesanías directamente de sus productores, en un espacio que reúne gastronomía, trabajo artesanal y expresiones culturales de distintas comunidades de la Sierra Tarahumara.