Ingredientes:
- 280 g. de arroz redondo Brillante
- 400 g. de atún
- 30 g. de aceite de sésamo
- 80 g. de salsa de soja
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 20 g. de vinagre de arroz
- El zumo de ½ lima
- 150 g. de edamame
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino
- 8 rabanitos
- Sal (al gusto de cada casa)
Preparación de atún marinado
- Comenzamos preparando el atún ya que este necesita un periodo de marinado.
- Cortamos el pescado en dados pequeños, de unos 1- 2 cm.
- Ponemos el pescado cortado en un bowl y añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de media lima.
- Si nos gusta el sabor de la lima podemos añadirle el zumo de la otra mitad.
- Mezclamos bien para que el pescado quede bien impregnado y lo guardamos en el frigo mientras dure en proceso de preparación del resto de ingredientes del poke.
- Este tiempo “cocinará” el pescado en los jugos.
Cocción del arroz
- Calentamos una abundante cantidad de agua en una cazuela.
- Cuando esta comience a hervir, añadimos la sal.
- Incorporamos el arroz brillante y cocinamos durante 18 minutos.
- Pasado este tiempo retiramos el arroz del fuego y dejamos que se temple.
- Si es necesario escurriremos el arroz en un colador para eliminar el exceso de líquido que pueda haberle quedado durante la cocción.