*Este riquísimo guisado vive en el corazón de los mexicanos desde hace siglos
En la época prehispánica, el chile, así como el tomate verde, se utilizaba para preparar salsas en molcajete, que acompañaban con otros de sus alimentos básicos (como el maíz y los frijoles).
La llegada de los españoles a América, trajo nuevos ingredientes que enriquecieron la gastronomía mexicana, entre ellos, el puerco. De este se separa la grasa y se fríe para crear el chicharrón.
Uno de esos platillos que todos amamos comer y disfrutar a lo grande sin duda alguna es el chicharrón en salsa verde, ¡aprende a prepararlo!
Ingredientes
- 1/2 kg de tomates verdes
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1/4 de taza de agua
- 350 g de chicharrón
- 2 tazas de frijoles cocidos
- Sal
Modo de Preparación
- Licúa el tomate con el ajo, la cebolla y el cilantro; agrega poco a poco el agua para que cuides que no quede muy aguada la consistencia.
- Calienta la salsa hasta que hierva.
- Cuando lo haga, añade el chicharrón troceado y continúa calentando por 20 minutos más. Sazona con sal al gusto.
- Sirve con los frijoles y decora con una hoja de cilantro.