Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

Aldama, Chih.- El tradicional territorio membrillero de Aldama busca recuperar parte de la identidad que durante décadas distinguió a esta comunidad, luego de que el crecimiento de la mancha urbana provocara la desaparición de buena parte de los árboles y huertas de membrillo que anteriormente podían observarse en distintos puntos de la ciudad.

Karina Pérez, coordinadora deportiva del municipio de Aldama, explicó que años atrás era común encontrar árboles de membrillo en viviendas, parques y huertas, al grado de que quienes llegaban a la ciudad podían identificarla por la presencia de estos árboles.

Sin embargo, con el crecimiento de la población y la expansión de la zona habitacional, muchos de los terrenos donde existían huertos fueron ocupados para la construcción de viviendas, provocando que el cultivo del membrillo fuera disminuyendo hasta convertirse en una especie menos común dentro de la zona urbana.

“Escaseó totalmente el membrillo”, explicó Pérez, aunque destacó que actualmente algunos productores de Aldama trabajan en el rescate de esta tradición mediante la plantación de nuevos árboles y la conservación de las huertas que todavía existen dentro del territorio municipal.

Durante la visita fue mostrado uno de los árboles de membrillo recientemente plantados, todavía pequeño, pero que ya se encuentra establecido, como parte de los esfuerzos para volver a poblar con esta especie distintos espacios de Aldama.

La coordinadora deportiva señaló que actualmente los árboles de mayor tamaño se encuentran principalmente en huertas ubicadas fuera de la zona urbana, pero que permanecen dentro del territorio de Aldama. En estos espacios se concentra buena parte de la producción que permite mantener vigente la elaboración de productos tradicionales.

Entre ellos destaca la cajeta o até de membrillo, cuya producción continúa realizándose en Aldama y forma parte de las actividades de diversas familias de la localidad. Pérez indicó que durante esta temporada existe producción de membrillo y que, aunque una parte de la fruta utilizada puede adquirirse en otros lugares, también se mantiene el abastecimiento proveniente de productores locales.

La elaboración de la tradicional cajeta continúa así como una actividad que mantiene vinculada a varias familias con el cultivo del membrillo, mientras que nuevos árboles comienzan a crecer en diferentes puntos para recuperar poco a poco una tradición que se había reducido con el desarrollo urbano.

Pérez estimó que el proceso de recuperación de esta tradición tiene aproximadamente cinco años, periodo en el que productores y habitantes han comenzado nuevamente a plantar membrillos para evitar que esta parte de la identidad de Aldama desaparezca.

La producción artesanal permanece además en manos de familias de la comunidad. De acuerdo con la entrevistada, existen al menos dos familias dedicadas a la elaboración de productos derivados del membrillo, cuyos talleres se encuentran dentro de la ciudad.

De esta manera, Aldama conserva una actividad tradicional que sobrevivió al crecimiento urbano y que ahora busca recuperar presencia mediante la plantación de nuevos árboles, conservación de huertas y continuidad de la producción de cajeta de membrillo.