Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

En el corazón del Mercado Popular Chihuahua, entre puestos de productos locales y el constante movimiento del comercio, Don Polo, de nombre Hipólito Villa, combina dos oficios que hoy en día representan tanto sustento como tradición: la venta de quesos y el arte de sobar para aliviar dolencias físicas.

Con más de 30 años como comerciante y cerca de 20 años dedicándose a sobar, Don Polo forma parte de un grupo cada vez más reducido de personas que conservan este conocimiento tradicional, utilizado para tratar torceduras, falseaduras, problemas de espalda e incluso levantar la mollera o aplicar ventosas.

“Hay que hacerlo con amor”, comenta mientras atiende tanto a clientes que buscan un buen queso como a quienes acuden por alivio físico. Actualmente, realiza entre dos y tres sobas al día, cada una con un costo de 150 pesos, un servicio que muchos consideran accesible ante la experiencia que respalda su trabajo.

Su historia tiene raíces familiares, ya que fue su madre quien le enseñó el oficio, manteniendo viva una práctica que, con el paso del tiempo, se ha vuelto menos común en la ciudad.

Don Polo atiende en la quesería Polo, ubicada dentro del mercado, donde además ofrece una variedad de productos como queso ranchero, asadero, tipo Chihuahua, Parral y Sausillo, con precios que van desde los 60 pesos el medio kilo hasta los 150 pesos por pieza, dependiendo del tipo.

El comerciante también advirtió que los precios podrían verse afectados en los próximos días debido al incremento en los costos de combustible, lo que impacta directamente en el traslado de productos.

Su jornada laboral inicia desde las 8 de la mañana hasta las 8 de la noche, en un esfuerzo constante por mantener su negocio y continuar ofreciendo un servicio que mezcla tradición y cercanía con la comunidad.

En un contexto donde cada vez es más difícil encontrar sobadores en Chihuahua, la labor de Don Polo no solo representa una opción para quienes buscan alivio físico, sino también un ejemplo de cómo los oficios tradicionales resisten al paso del tiempo.