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Con esfuerzo doña Elvira recorre el Centro vendiendo tapiocas, gelatinas y flanes para ganarse la vida

Nota y fotos por: Silver Juárez Arce Mientras cientos de personas caminan apresuradas por el Centro Histórico de Chihuahua, una mujer de la tercera edad avanza lentamente arrastrando una pequeña hielera con ruedas. En su interior lleva tapiocas, gelatinas y, en ocasiones, flanes elaborados por ella misma. Se trata de [...]

Tapioca en salsa de mango

Algunos pudieran creer que la tapioca es de origen oriental, incluso hasta confundirse con el sago, pero no es así, en realidad este alimento es un almidón, mismo que se extrae de la raíz de yuca, planta originaria de Brasil. Este almidón se ha venido popularizando mucho en los últimos [...]