Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

Chihuahua.- Los días nublados parecen tener un efecto particular entre quienes recorren el Centro Histórico de Chihuahua, pues mientras el clima cambia, algunos puestos de comida tradicional registran mayor movimiento, como ocurre con los conocidos tacos de El Cholo, instalados en el cruce de la avenida Independencia y calle Doblado.

Víctor, conocido entre sus clientes como “El Cholo”, explicó que lleva alrededor de 42 años dedicado a la venta de tacos, actividad que ha desarrollado en distintos puntos de la ciudad antes de establecerse en el lugar donde actualmente atiende a sus clientes.

El puesto comienza a trabajar desde aproximadamente las 8:30 de la mañana y permanece activo hasta cerca de las 11:30, aunque el horario puede extenderse dependiendo de la jornada y de la cantidad de clientes.

De acuerdo con Víctor, los días nublados suelen favorecer las ventas, debido a que el clima resulta propicio para quienes buscan un platillo caliente durante su recorrido por el primer cuadro de la ciudad.

Actualmente, una orden tiene un precio de 90 pesos e incluye cuatro tacos o un lonche, servidos con doble tortilla y porciones abundantes. Los lonches llevan ingredientes como repollo, cebolla, cilantro y tomate, además de la preparación que caracteriza al puesto.

Una de las particularidades del negocio es que mantiene sus actividades prácticamente durante todo el año. Víctor señaló que trabajan todos los días, incluidos domingos y días festivos, por lo que quienes recorren el Centro pueden encontrar el puesto incluso durante fechas en las que otros establecimientos modifican sus horarios.

Con más de cuatro décadas detrás del puesto, El Cholo forma parte de los vendedores que mantienen vigente la comida tradicional en las calles del Centro Histórico de Chihuahua, donde los trabajadores, comerciantes y personas que acuden diariamente a la zona encuentran una opción para desayunar o comer durante sus recorridos.

El puesto se localiza en el cruce de avenida Independencia y calle Doblado, donde Víctor y su familia continúan atendiendo a quienes llegan en busca de sus tacos y lonches.