Nota y fotos por: Silver Juárez Arce

La gastronomía rarámuri se hace presente en el corazón de la ciudad de Chihuahua con la instalación de un grupo de cocineras provenientes de la Sierra Tarahumara, quienes desde el pasado 30 de abril de 2026 ofrecen sus platillos tradicionales en la calle Victoria, en pleno centro histórico.

De acuerdo con información recabada por 880 Noticias durante una entrevista directa, una de las cocineras, Eulora, explicó que el objetivo es acercar a la ciudadanía los sabores auténticos de su comunidad, a través de comida elaborada de manera artesanal y con ingredientes tradicionales.

Entre los alimentos que se pueden encontrar destacan las gorditas hechas a mano, burritos preparados al momento y diversos guisos típicos como nopalitos con carne en chile colorado, asado de acelga, paría de chicharrón y rajas con chilacas, todos característicos de la cocina serrana.

Uno de los elementos más representativos de esta propuesta gastronómica es la preparación de tortillas artesanales, elaboradas con maíz azul y también de harina, lo que —según explicó la cocinera— aporta un sabor distintivo y mantiene vivas las tradiciones que han pasado de generación en generación dentro de la cultura rarámuri.

El punto de venta se encuentra ubicado sobre la calle Victoria, entre Tercera e Independencia, donde las cocineras atienden en un horario de 8:00 de la mañana a 9:00 de la noche, con la intención de permanecer hasta el próximo 17 de mayo.

Esta actividad forma parte de la iniciativa “Sekáti Newárame” (Hecho a Mano), impulsada por la Secretaría de Pueblos y Comunidades Indígenas (SPyCI) en coordinación con el Gobierno del Estado de Chihuahua, cuyo propósito es generar espacios para que las comunidades originarias puedan comercializar sus productos y fortalecer su economía.

En esta ocasión, el evento está enfocado exclusivamente en la venta de comida tradicional, sin incluir otros productos, lo que permite resaltar la riqueza culinaria de la cultura rarámuri en un punto estratégico de la ciudad.

Finalmente, Eulora invitó a la población a acercarse y conocer esta propuesta, destacando que cada platillo es preparado en el lugar con técnicas tradicionales, ofreciendo una experiencia auténtica para quienes buscan probar la cocina regional.